Mes recettes inspirantes

Inspirée par Jamie Oliver, 30 minutes chrono De la télé à ma cuisine! hihi! À préparer en alternance avec le poulet à la moutarde. La gratin est l'accompagnement principal du repas. Absolument savoureux! Miam! Ingrédients 1 oignon rouge pelé et coupé en deux 1 kg de pommes de terre à chair ferme, lavées, ne pas pelées 1 noix de muscade 2 gousses d'ail 1 tasse de crème fraîche (15%) 4 anchois à l'huile parmesan 2 feuilles de laurier Une petite botte de thym frais Préparation Préparez tous vos ingrédients. Utilisez un plat à rôtir. Installez le disque à émincer épais dans le robot. Préchauffez le four à 425°F. Remplissez et faites chauffer votre bouilloire. Émincez les pommes de terre et l'oignon, en même temps, au robot. Placez les légumes dans le plat à rôtir, assaisonnez. Râpez par dessus 1/4 de la noix de muscade, ajoutez 2 gousses d'ail écrasées non pelées, puis versez par-dessus la tasse de crème fraîche. Incorporez les anchois et saupoudrez l...

Inspirée par Jamie Oliver 30 minutes chrono Yes! Vive les tops chrono! Mais attention au bord… à la cuisine après! Oh my God! hihi! J'avais vu son émission de cette recette l'année dernière à la télé chez mon amoureux. Je m'étais dépêchée à l'écrire sur un bout de papier. Maintenant avec mon livre, la voici: à noter: les autres plats à venir cette semaine. Ingrédients 200 g de mini-bok choy (bok ou pac) 200 g de pousses d'épinards  1 citron Une bouilloire pleine et chaude Préparation Coupez finement les tiges des bok choy pour qu'elles cuisent vite. Lavez les feuilles. Placez les tiges dans une casserole, recouvrez d'eau bouillante de la bouilloire, salez, couvrez.  Après quelques minutes, ajoutez les feuilles de bok choy. Versez encore un peu d'eau bouillante si besoin. Placez les épinards dans une passoire et versez par-dessus les légumes et leur eau de cuisson bouillante. Replacez tous ces légumes égouttés dans la casserole, avec un tr...

Inspirée par un resto de la petite Italie à New York Le secret des lasagnes italiennes, ce sont les tomates fraîches ajoutées à la sauce et le fromage cottage ou ricotta. Très simple mais combien exquise! À noter: très difficile de faire une belle photo avec de la lasagne!  Vive les stylistes culinaires! hihi! Ingrédients 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 4 à 5 tomates fraîches 1 1/2 tasse de sauce à spaghetti 1/2 à 3/4 tasse de tomates broyées Basilic Thym Sel et poivre 400 g de fromage cottage environ Pépéroni Épinards (facultatif) Fromage mozzarella ou cheddar doux Cuire les pâtes aldentes selon les indications de l'emballage.  Faire revenir l'oignon et l'ail. Couper les tomates en dés, ajouter à l'oignon avec les fines herbes, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 à 7 minutes avant d'ajouter la sauce et les tomates broyées. Mijoter un autre 7 minutes. Couper le pépéroni en fines tranches. Si vous désirez des épinards, faites les fond...

Inspirée par Qu'est-ce qu'on mange du cercle des fermières Dans le livre de recettes la photo était tellement appétissante… Je fais cette recette depuis une quinzaine d'années environ. Adoré de tous! Ingrédients 1 poulet 1/4 tasse de beurre 1 sachet de sauce barbecue  2 tasses d'eau 2 c. à table d'huile 1 oignon râpé ou haché très très finement 2 c. à table de fécule de maïs 1 tasse de ketchup 5 c. à table de cassonade 5 c. à table de vinaigre sel et poivre 1/2 c. à thé sauce anglaise  Préparation Préchauffer le four à 350°F. Badigeonner le poulet de beurre, saler et poivrer, placer dans une casserole. Verser le sachet de sauce et ajouter les 2 tasses d'eau, couvrir. Faire cuire au four, environ 1:45, arroser régulièrement. Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon, ajouter fécule de maïs, mélanger. Ajouter les autres ingrédients, laisser mijoter 10 minutes. Verser sur le poulet, servir. Commentaire ...

Inspirée par Daniel Vézina Il apporte un assaisonnement que je n'aurais pas pensé d'ajouter à mon bouillon. C'est ça être un chef! Ma soupe était plutôt ordinaire, mais depuis que je me laisse inspirer par les grands chefs, je vous dis que ça change tout!!  On invite toujours Lucie, l'amie de Christina, parce qu'elle adore la soupe à l'oignon gratinée… Vive la soupe rassembleuse! hihi! Ingrédients Au moins 3 gros oignons pour 4 à 5 tasses d'eau Environ 1/4 tasse de vin blanc Un peu d'ail 1 boite de condensé de boeuf (ou consommé) 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soya Du bovril au goût (c'est ce qui corse le bouillon) Quelques brindilles de thym 2 feuilles de laurier fraîs 1 c. à table de vinaigre de Xérès Sel et poivre Biscottis (style toast Melba ou les nouvelles assaisonnées au tomate ou romarin) Fromage de votre choix C'est difficile pour moi de vous dire les quantités exactes parce que je ne suis pas de recette existante po...

Inspirée par Qu'est-ce qu'on mange du cercle des fermières J'ai toujours aimé les crêpes! À toutes les saveurs, des salées, des sucrées. Laissez aller votre imagination, toutes les créations sont permises avec les crêpes. Ingrédients Pâte à crêpes 1 tasse de farine 1 1/2 de lait 2 oeufs 1 c. à soupe d'huile neutre 1/4 c. à thé de sel Battre légèrement les oeufs.  Ajouter le sel à la farine et en alternance avec le lait, incorporer aux oeufs, en continuant de mélanger. Terminer en ajoutant l'huile. Si vous désirez des crêpes minces, éclaircir votre mélange avec plus de lait. Cuire dans une poêle assez chaude avec du beurre ou de la graisse. Vous pouvez faire une grande quantité de crêpes et les conserver au congélateur. Crêpes aux asperges Tranches de jambon 1 boite de crème d'asperge 1 botte d'asperges frais cuit à la vapeur Fromage râpé (cheddar ou mozzarella) Préparer une sauce avec votre crème d'asperges et un peu de lai...

Inspirée par Myriam, ma fille, c'est une recette de son papy Je ne faisais jamais de soupe aux carottes avant, mais quand Myriam est revenue de chez son papy avec sa recette de soupe!!! Premièrement elle m'a fait goûter et j'ai autant aimé qu'elle! Quand on désire un potage différent, on en prépare un aux carottes! Essayez-le, vous verrez! Ingrédients 5 ou 6 carottes coupées en rondelles 1 oignon coupé finement Lait Sel & poivre 1 c. à soupe de bouillon de poulet 1 c. à soupe de margarine 1 à 2 gousses d'ail Faire revenir légèrement l'oignon et l'ail dans la margarine. Ajouter les carottes et cuire dans l'eau bouillante. Mettre au malaxeur les légumes et garder l'eau de cuisson dans le chaudron. Remettre les carottes broyées dans le chaudron contenant l'eau et mélanger à la cuillère. Ajouter du lait afin d'obtenir votre consistance désirée. Assaisonner du sel, de beaucoup de poivre et du bouillon de poulet. Commentair...

Inspirée par un vieil ami perdu de vue depuis belle lurette! Encore une fois, une recette toute simple, facile à préparer et vraiment délicieuse. Ingrédients 3 tasses de pâtes de votre choix 1 livre de crevettes coupées en deux 1/2 livre de goberge coupé en dés 2 grosses cuillères de sauce à salade 4 échalotes coupées finement 1 c. à table d'épices à salade Persil Cuire les pâtes dans du bouillon de poulet entre 7 et 9 minutes. Rincer à l'eau froide et laisser refroidir avant de mélanger avec les autres ingrédients.  Aussitôt mélanger, aussitôt prêt! Commentaire Cette salade ne se conserve pas longtemps parce que la sauce à salade perd toute sa saveur en 1 journée.

Inspirée par S.O.S.  Beauté Voici une petite salade toute simple, ultra  rapide, rafraîchissante qui accompagne à peu près tous les plats! Ingrédients 1/2 concombre coupé en dés 1/2 zucchini coupé en dés 7 ou 8 tomates raisin coupées en deux 1 ou 2 c. à soupe de votre vinaigrette préférée Mélanger tous les légumes, ajouter la vinaigrette. Rien de plus simple!

Inspirée par ma belle-soeur, Lise C'est elle qui nous apporte toujours des idées super originales qu'on essaie ensuite avec plaisir! Simple et délicieux en entrée. Mon amoureux en fait aussi des excellents. Ingrédients 1 brie une bonne poignée de noix de Grenoble 30 ml de sirop d'érable environ Enlever le dessus blanc du fromage d'un côté seulement. Placer le brie dans une assiette creuse ou un bol allant au four. Déposer les noix sur le dessus et arroser du sirop d'érable. Cuire au four à 350°F environ 15 minutes. Déguster avec des biscottis ou un pain baguette. Commentaire Comme il n'est pas nécessaire de le couvrir, j 'utilise un bol à soupe à gratiner.  Vous pouvez varier les accompagnements. Au lieu des noix mettre des amandes ou des pacanes, des canneberges ou des pommes, soyez créatifs et inventez votre propre combinaison!

Inspirée par SOS Beauté Originale, très simple, facile et délicieuse.  Décorées de feuilles de basilic, cela embellit le plat! Ingrédients 2 tasses de pennes  6 grosses tomates coupées en quartier 1 oignon coupé en tranches fines 1 c. à table de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail hachées finement 2 pincées de basilic séché 2 pincées de thym séché 1/2 c. à thé de sel poivre au goût 1 boîte 170 g de thon dans l'eau, égoutté Préparation Préchauffer le four à 375°F. Cuire les pennes selon les indications sur l'emballage, les égoutter et réserver au chaud. Disposer les tomates et l'oignon sur une plaque de cuisson vaporisée de Pam. Arroser de vinaigre balsamique, parsemer d'ail et des herbes. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement brunis. Mettre les tomates et l'oignon dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire. Ajouter le sel et le poivre, et mélanger pour obtenir une sauce. Verser la...

Inspirée par Caroline Mc Cann dans Zeste magazine et une amie de Christina Christina adore les pizzaghettis et quand son amie lui a envoyé la photo de son souper pizzaghetti et bien... nous avons tout de suite mis le tout au menu! Merci Rosa! J'en ai profité pour faire aussi une spéciale Zeste végétarienne. Caroline Mc Cann, c'est le chef de 1 ingrédient, 3 façons à Zeste télé, sa cuisine est simple, facile et très appétissante! Pour la pâte 1 1/2 tasse d'eau tiède 16 g (2 sachets) de levure sèche active 30 ml (2 c. à table) de sucre granulé 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge 10 ml (2 c. à table) de sel 1 l (4 tasses) de farine tout usage 1. Activer la levure selon les indications de l'emballage. 2. Dans un bol, combiner le sucre, l'huile d'olive et le sel. 3. Ajouter l'eau, la levure et la farine. 4. À l'aide d'une cuillère de bois, brasser jusqu'à la formation d'une boule collante. 5. Tourner la pâte sur...

Inspirée par SOS Beauté tome 2, le maintien Salade très surprenante, goût varié et rafraîchissante. Ingrédients 1 c. à table de jus de citron 1 c. à table de sirop d'érable 1 c. à table de vinaigre blanc 1 c. à table d'huile d'olive extra vierge 2 c. à table de graines de lin 1 1/2 tasse d'épinards frais équeutés 1/4 tasse de chou rouge haché 1 pomme coupée en fines lanières 2 c. à table de canneberges ou raisins secs 1 clémentine pelée, en quartiers 1/2 oignon rouge haché Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, le sirop, l'huile et les graines de lin. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette dans la salade et mélanger pour bien enrober. Commentaire Vous pouvez utiliser des graines de lin entières ou moulues. Comme je n'avais pas de clémentine, j'ai pris un orange bien mûr.

Inspirée par les légumes du frigo Nous avons beaucoup mangé de potages et smoothies cette semaine, j'avais envie d'en créer un nouveau. C'était très bien! Ingrédients 1 oignon et un peu d'ail 1 piment vert 2 branches de céleri 1 pomme de terre moyenne 3 bonnes poignées d'épinards 4 tasses de bouillon de poulet 1 consommé de boeuf Un peu de cumin 1 c. à thé thym 1 c. à thé basilic 1 c. à table de vinaigre de vin blanc 1 c. à table de sauce soya 1/2 c. à thé de poivre environ Préparation Nettoyer et couper en cubes les légumes. Faire revenir l'oignon et l'ail, une fois ramolli, ajouter le piment, le céleri, la pomme de terre. Incorporer les bouillons, les épices et autres assaisonnements. Mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits. En dernier, joindre les épinards. Passer le tout au mélangeur pour obtenir un beau liquide. Vous pouvez ajouter de la crème ou du lait.

Inspirée par la cuisine légère Je me rappelais que le tapioca n'était pas très sucré et délicieux. C'était pour montrer quelque chose de différent à mes filles et elles ont vraiment aimé! Ingrédients Suivre les instructions sur la boite de tapioca, cela est très simple. 3 c. à soupe de tapioca 1/4 tasse de sucre 2 3/4 tasses de lait 1 oeuf légèrement battu Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne et laisser reposer 5 minutes. Porter à ébullition et cuire à gros bouillons à feu moyen en remuant sans relâche quelques minutes. Retirer du feu.  Ajouter 1 c. à thé de vanille. Laisser refroidir 20 minutes en remuant toutes les 10 minutes. La crème épaissit en refroidissant. Déposer dans des bols à dessert et garnir de vos fruits préférés. Commentaire Vous pouvez utiliser du lait de coco ou du lait de soya. Pour faire refroidir rapidement, je place ma casserole dans l'évier rempli d'environ 2 pouces d'eau froide. J'obtiens de meilleurs ...

Inspirée par ma tante Olivette En fait, c'est pas vraiment ma tante, c'est son mari qui est le cousin de mon père, mais c'est pareil pour mon frère et moi. Quand j'étais petite, on allait toujours jouer chez eux, les enfants étaient proches les uns des autres et ils sont tous comme nos cousins! Yvan me trouvait très drôle parce que, comme j'aime les soupes, quand nous mangions chez eux, je prenais 2 bols de soupe pour commencer mon repas et j'en reprenais des fois 2 autres comme dessert. Ma tante Olivette, tu fais des bonnes soupes! Ingrédients 48 oz de jus de tomate 2 boites de consommé de bœuf 2 ou 3 c. à table de bouillon ou consommé de poulet 48 oz d'eau froide Échalote Persil Sel et poivre Bouillir 5 à 10 minutes. Servir avec des  biscottes et des cubes de fromage. Délicieux en entrée ou comme collation lors d'un rhume hivernal! Commentaires Je modifie la recette en utilisant un bouillon de légumes en cubes ou en concentré.  Ces produ...

Inspirée par Zeste, le magazine Zeste est un magnifique magazine que j'adore évidemment. Wow les couleurs!  Tout ça ira au mélangeur. (vol3#1pg48) Ingrédients                                                                   1 c. à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon coupé en dés 2 cm de gingembre frais, coupé en petits cubes 750 gr de carottes, coupées en dés ou en rondelles 250 gr de betteraves rouges, coupées en dés 1 tasse de bouillon de poulet 1/4 à 1/2 tasse de crème 35% 4 brins de cerfeuil ou du basilic Sel et poivre fraîchement moulu Pour le service du yogourt nature (ou de type méditerranéen) Préparation Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le gingembre et laisser colorer légèrement (environ 3 minutes).  Ajouter les carottes et les bette...

Inspirée par mon amie Édith C'était toujours un peu long tout préparer pour faire des sushis. Mais mon amie Édith a eu une super idée! Un peu à la manière d'une fondue ou d'une raclette, les ingrédients sont déposés sur la table et alors chacun prépare son propre rouleau avec ce qu'il désire. Évidemment il peut y avoir des échanges ou des partages. J'ai tout de suite adopté son idée et voici ce que nous avons fait! Ingrédients Avocat Concombre Carotte Doigts de goberge Saumon fumé Crevettes de Matane Mangue Ciboulette Gingembre Sauce de poisson Sauce soya Kikkoman Sauce style mayonnaise pour sushis Riz à sushis (premium Calrose) Vinaigre de riz Feuilles de Nori (algues) Préparez le riz tôt dans la journée pour qu'il puisse refroidir avant l'utilisation. 2 tasses de riz est une quantité suffisante pour 4 personnes. Ajoutez le vinaigre en 2 parties, parce que comme ma recette disait d'incorporer 125 ml de vinaigre au riz une fois cui...

Inspirée par l'alimentation vivante et la germination Vous avez toute l'information disponible sur internet pour effectuer la germination dans les règles de l'art. Il y avait longtemps que je voulais essayer et plusieurs tentatives avaient échoué. Mais j'ai fini par une réussite: mes pois chiche et ma salade avait un goût d'été en toute simplicité! Ingrédients Pour une personne Laitue romaine 5 tomates raisins 1 échalote 1/4 de piment vert une bonne poignée de pois chiche germés Votre vinaigrette préférée Vous pouvez ajouter des piments d'autre couleur. L'éventail des ingrédients peut être très large et savoureux. J'ai utilisé du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. J'ai aussi essayé la vinaigrette au miel qui était délicieuse. Procédure pour la germination des pois chiche Faire tremper les pois chiche dans de l'eau pendant 2 jours et rincer tous les jours. Après la période de trempage, vider l'eau du bocal e...

Inspirée par la famille! Dans mon livre de recettes, c'est écrit gâteau au chocolat de Gaby.  J'ai vu que dans le livre de recettes de Gaby, c'est écrit gâteau au chocolat de Johanne. Alors va pour Johanne! C'est ma cousine, elle nous faisait ce gâteau quand on soupait des fois chez sa mère les dimanches de visite quand on était petits! Johanne, ton gâteau fait encore fureur aujourd'hui! Merci! Entre deux chapitres, je nous ai fait un délicieux gâteau!  Ingrédients et préparation Gâteau Chauffer  1 tasse de lait 2% avec  2 c. à table de cacao. Retirer du feu et ajouter  1/2 tasse de margarine 1 oeuf 1 tasse de cassonade 1 tasse de farine une pincée de sel 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de soda dilué dans un peu de lait 1/2 à 1 c. à thé de vanille. Battre au fouet.  Verser dans un moule non graissé.  Cuire environ 22 minutes à 350F degrés. Glaçage 1 1/2 tasse de sucre 4 c. à table de cacao Du beurre gros ...

Inspirée par Jamie en 15 minutes! Jamie, ma famille et moi t'adorons! Recette exquise! On en prend tous 2 fois! Beaucoup de saveur et surtout super rapide à préparer! Merci! Ingrédients 320 g de linguines (environ 1/2 paquet) 1 piment rouge frais 4 filets d'anchois (au réfrigérateur chez l'épicier) 1 bonne pincée de cannelle moulue 360 g de crevettes crue décortiquées 2 gousses d'ail 500 g de passata (coulis de tomates) Le jus de 1 citron 30 g de parmesan Quelques brins de basilic frais  Préparation Déposer les pâtes dans une grande casserole, recouvrir d'eau bouillante salée et faire cuire selon les indications de l'emballage.  Émincer finement le piment et déposer dans la poêle avec les anchois en morceaux et un peu de leur huile, la cannelle, le safran et les crevettes, augmenter le feu. Incorporer l'ail non pelée écrasé au presse-ail, la patata et porter à ébullition.  Verser le jus de citron, mélanger les linguines dans la sauce à...

Inspirée par le goût de manger léger! Que ce soit le pita gourmet de Gabrielle ou le pita au saumon de SOS Beauté, ils sont autant colorés et délicieux les uns que les autres… Voici quelques idées inspirées!  Je trouve toujours agréable de préparer un repas de pitas ou de tortillas. C'est rapide, léger et nutritif! Ils sont aussi appréciés de tous. 

Inspirée par SOS Beauté Délicieux potage, aimé de tous!  Nous en faisons une soupe repas en l'accompagnant de pain, de fromage, de yogourt et de fruits frais. Ingrédients 1 c. à table d'huile de canola 1 courgette lavée, coupée en julienne 1 oignon vert haché finement 1/2 tasse de boulgour 4 tasses de bouillon de poulet léger 3 grosses tomates mûres, pelées et hachées ou 1 boite de 19oz de tomates concassées, égouttées 2 pincées de menthe séchée ou environ 2 c. à table de menthe fraîche hachée finement 1/2 c. à thé de sel poivre au goût Préparation Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la courgette et l'oignon vert, faire revenir 2 minutes. Ajouter le boulgour et le tourner dans l'huile. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer les tomates, la menthe, le sel et le poivre. Couvrir et continuer la cuisson 5 minutes. Commentaires Pour peler f...

Inspirée par Jamie Oliver Je connais Jamie Oliver de part Zeste télé. J'aime son style de cuisine, ses mariages sont des plus originaux. Sa cuisine est bien organisée et il a toujours sous la main des fines herbes fraîches en pot. J'ai reçu pas moins de 2 de ses livres de recettes et, j'avoue, je suis conquise!  Même si cette recette semble longue et élaboré, soyez rassuré, cela n'est qu'une illusion.  Elle est tirée du livre Jamie en 15 minutes. Il est évident que ça m'a pris un peu plus que 15 minutes (disons le double, une fois les ingrédients prêts). Mais les étapes sont simples et elles se chevauchent.  Essayez-la, vous risquez d'être surpris et surtout de vous régaler! JAMIE-EN-15-MINUTES chez Amazon Ingrédients Pour la salade : 300 gr de quinoa 1 piment rouge ou jaune frais 100 gr de pousses d'épinards 4 tiges d'échalotes 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de menthe fraîche 1 mangue mûre Le jus de 2 citrons verts 2...