Mes recettes inspirantes

Inspirée par une équipe du tonnerre: ma mère et Ricardo! En fait c'est la recette que ma mère a fait dimanche, absolument délicieux! Beau et appétissant, ne trouvez-vous pas? Merci Gabrielle! Ingrédients ½ pain baguette, coupé en fines tranches 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 3 tomates 1 échalote française, hachée finement (ou ¼ d’oignon) 125 ml (½ tasse) de basilic frais, ciselé 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique 1 gousse d’ail, hachée finement Sel et poivre Préparation Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les tranches de pain sur une grande plaque de cuisson. Badigeonner avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement grillés. Laisser refroidir sur la plaque. Préparer les tomates. Voici la technique pour les épépiner (enlever les pépins ). Couper les tomates en quatre. Avec les pouces, retirer le jus et les graines des tomates ...

Inspirée par un délicieux goût de salade fraîche Ma fille m'a apporté du marché des saveurs quelques vinaigrettes autant délicieuses les unes que les autres… Comme elle sait que j'adore les salades, le choix n'a pas été difficile! Ingrédients Laitue romaine 1 échalote 1 pouce de blanc de poireau coupé finement 1/2 piment vert coupé en dés 3 champignons coupés en petits dés 1/2 tomate coupée en dés Environ 1/4 à 1/2 tasse de cubes de fromage cheddar 1 à 2 dattes coupées en petits morceaux Assaisonnement à salade (soyez généreux) 1 grosse poignée de graines de tournesol salé Vinaigrette plutôt sucrée au goût La salade n'a de l'érable que la vinaigrette. Elle aurait pu être au miel, à la framboise ou tout autre saveur e t la salade aurait porté son nom. Préparation   Tout simplement Placer les ingrédients coupés dans un grand saladier. Assaisonner, arroser de la vinaigrette et d éguster en bonne compagnie!

Inspirée par l'alimentation vivante de Crudessence J'aime le site internet de Crudessence, je vous en ai déjà parlé! Délicieux, nourrissant et léger comme je veux! Ne cherchez pas la crème, ce sont les noix qui simulent cette dernière. À servir avec des pitas garnis de légumes ou une salade de pâtes de quinoa. À noter: voir le lien sur la page des sites que j'aime. Ingrédients 480 gr  de tomates fraîches (environ 6 à 7 tomates italiennes, la tomate de serre donnerait une soupe plus liquide) 75 gr  de tomates séchées 1/2  tasse de noix de cajous 1 1/2  c. à table d'origan 1 1/2  c. à table basilic 1 1/4  tasse d'eau Préparation Le tout au blender jusqu'à obtention d'une texture lisse. Dégustez!

Inspirée par Gabrielle, ma mère Je n'ai aucune idée d'où peut bien venir cette recette, je sais juste que ma mère la fait depuis toujours… J'étais petite et je m'en souviens, je suis sûre que mes cousines s'en souviennent aussi! Je la fais régulièrement parce qu'elle est toute simple et délicieuse. Maman  tu devrais nous dire dans un commentaire d'où nous vient cette recette familiale! Ingrédients 2 à 3 livres de boeuf à ragoût coupé en cubes de 3/4 à 1 pouce environ 1 oignon haché finement Sel, poivre et persil séché 2 c. à table de Bovril au boeuf Carottes en rondelles Préparation Faire revenir l'oignon et ajouter le boeuf.  Assaisonner au goût. Ajouter de l'eau pour recouvrir. Mijoter pour que la viande soit cuite en environ 2 à 3 heures. Peut être fait sur le rond en mijotant doucement mais j'aime mieux le mettre au four à 350°F. Vérifier à ce qu'il ne manque pas d'eau et brasser régulièrement. Une demi-heure ava...

Inspirée par ma belle soeur Lise (et les recettes du Québec) En fin de semaine nous étions invités chez mon frère Stéphane. Nous sommes tellement bien quand nous allons chez eux. Lise nous fait des repas délicieux, elle est une excellente cuisinière, elle nous surprend toujours avec ses menus originaux. Merci Lise! Ingrédients 2 avocats bien mûrs 1/2 tasse de mayonnaise 2 c. à soupe de sauce chili 1 boîte de crabe en conserve 1 échalote coupée finement 1 pincée d'épices à salade Persil haché Poudre d'ail Préparation 1. Couper les avocats en deux. En enlever environ 2 petites cuillères et réserver. 2. Mélanger tous les autres ingrédients et terminer par la chair d'avocat réservée. 3. Remplir les avocats avec le mélange onctueux. 4. Déposer chaque demi-avocat sur une feuille de laitue. 5. Réfrigérer 10 minutes et servir. Commentaire Vous pouvez décorer le dessus de la préparation avec des feuilles de persil frais ou du persil séché. Ces avocats sont...

Inspirée par la revue 5/15 En toute simplicité, utilisez ce que vous avez au frigo... Agrémentez d'une sauce relevée ou toute douceur! Délicieuse recette, excellente pour la santé, légère et nutritive, elle est rapide à effectuer.  Ingrédients 1/2 à 1 petit oignon coupé en dés ou en fines lanières 1 gousse d'ail 2 pouces de poireau coupé en fines rondelles 1 petit bouquet de brocoli 1/2 piment rouge 1/2 piment jaune 1 carotte coupée en rondelles 1 branche de céleri coupée en dés une poignée de fèves germées fraîches 1 poitrine de poulet coupée en lanières ou en cubes et grillée à la poêle Sel et poivre Thym ou origan Cumin Coriandre Gingembre Préparation Faire revenir l'oignon et l'ail dans une huile neutre. J'utilise l'huile de Canola, elle ne goûte rien donc ne change pas la saveur des ingrédients. Une fois l'oignon devenu translucide, ajouter les autres légumes sauf les fèves que vous ferez seulement réchauffer en dernier. Incorpo...

Inspirée par la grand-mère de mes filles Elle nous préparait toujours de nombreux amuse-gueules tous autant délicieux les uns que les autres. J'en ai récupéré quelques uns. Ingrédients 1 fromage Philadelphia 1 c. à table de sauce Worcestershire 2 c. à table de flocons d'oignon 1 boîte de crevettes égouttées ou crevettes de Matane coupées finement 1 boîte de bébés palourdes 1 c. à thé de sel d'ail Bien mélanger tous les ingrédients en commençant par amollir le fromage à la fourchette. Mettre dans un moule huilé et refroidir.  Pour démouler, mettre dans l'eau bouillante. Vous pouvez aussi laisser la boule dans son plat. Servir avec différents craquelins.

Inspirée par Émilienne lors d'un cours sur les légumineuses Émilienne nous avait préparé un succulent cours sur les légumineuses avec une foule d'explications sur l'alimentation végétarienne, en plus de dégustations de diverses recettes. C'était vraiment intéressant et délicieux! J'ai continué de faire régulièrement ce chili végé, je vous le conseille. Ingrédients 19 on/ 550 ml de pois chiches en conserve égouttés et rincés 19 on/ 550 ml de haricots rouges en conserve égouttés et rincés 28 on/ 800 ml de tomates aux fines herbes et épices en conserve hachées 1 1/4 tasse/ 285 ml de grains de maïs en conserve égouttés 2 carottes coupées en dés 2 grosses gousses d'ail émincées 1 oignon rouge haché finement 1 tasse/ 250 ml de ketchup 1/4 tasse/ 50 ml de miel 3 c. à table/ 45 ml de poudre de chili 1/2 c. à thé/ 2 ml de poivre de cayenne 3 poivrons (rouge, vert et jaune) Préparation Réunir les pois chiches, les haricots, les tomates, le maïs, les c...

Inspirée par Crudessence Original et délicieux, Crudessence est à découvrir, allez voir leur site! Super intéressant! Ateliers, recettes, calendrier, informations, etc. Bonne découverte! www.crudessence.com Quand je travaillais avec Philippe à St-Léon, nous partagions nos recettes de smoothies l'un et l'autre! C'était intéressant, Philippe est créatif dans ses combinaisons et il me donnait de bonnes idées pour mes essais culinaires. Philippe est un bon cuisinier en devenir, il aime la cuisine c'est un excellent départ! Merci Philippe pour toutes les idées! Les smoothies sont nutritifs et nourrissants, vous pouvez en faire de toutes les couleurs! Gardez la route de la santé en ajoutant des smoothies à vos menus! Ingrédients Pour environ 500 ml 1 banane 1/2 tasse de bébé épinard 4 feuilles de menthe fraîche 1 tasse de lait d'amande  1 à 2 dattes Une pincée de piment de cayenne Mettre tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à obtention d'un mé...

Inspirée par "Je cuisine salades fraîcheur"  aux éditions PraticoPratiques C'est l'amie de Philippe, Amélie, qui m'a envoyé cette délicieuse recette, je l'ai pris tel un cadeau. Comme je suis une fan de salade, je la fais régulièrement. Merci Amélie! **Vinaigrette au miel** 1/3 de tasse d'huile d'olive 1 c. à table de vinaigre de framboise 1 c. à table de miel 1 c. à table de moutarde de Dijon 1 c. à table de ciboulette hachée ou d'échalotte tranchée 1 c. à table de persil haché Fouetter le tout dans un saladier, ajouter votre salade préférée!

Inspirée par une photocopie de recette prise dans une revue! Quand Myriam est revenue de Katimavik, elle a ramené plusieurs recettes intéressantes. Ils étaient à tour de rôle "house manager" et s'occupaient des déjeuners et des soupers de tout le groupe  (10 personnes) pour une semaine, je pense que c'était à toutes les 3 ou 4 semaines. Elle a surement pris bien des trucs lors de cet aventure. En voici une pour les petits déjeuners de fin de semaine. Ingrédients 2 tasses de pommes pelées et évidées, tranchées finement 1 c. à table de beurre fondu 3 oeufs 1/2 tasse de lait 1/3 tasse de farine tout usage 1/4 c. à thé de poudre à lever 1/8 c. à thé de sel Garniture 1/2 c. à thé cannelle 1 c. à table sucre granulé 1. Mettre les pommes dans le plat avec le beurre et remuer pour enrober. Cuire 5 minutes au four préchauffé à 425°. 2. Pendant ce temps, battre ensemble les oeufs, le lait, la farine, la poudre à lever et le sel jusqu'à homogénéité dans ...

Inspirée par L'encyclopédie de la cuisine asiatique Adaptée à la Nancy parce que j'ai combiné les ingrédients que je désirais à partir de 2 recettes différentes! Et ça a donné un excellent résultat. J'ai un faible pour les soupes repas! Ingrédients 1 oignon coupé en dés 1 gousse d'ail 1 pouce de gingembre coupé finement 5 à 6 champignons tranchés 1 carotte en julienne 1 feuille de laurier 3 c. à soupe de sauce soya 3 à 4 c. à soupe de vinaigre de Xérès le jus de 1 citron sel et poivre 5 tasses de bouillon de boeuf 2 poignées de nouilles aux oeufs 2 poignées d'épinards frais 1 emballage de viande à fondue chinoise (boeuf) Faire revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre dans une huile neutre. Ajouter les champignons, la carotte, le bouillon, la sauce soya, le vinaigre de Xérès, le jus de citron, le laurier et le sel et poivre. Laisser mijoter environ 10 minutes. Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les nou...

Inspirée par la revue 5/15 que j'adore!   Ingrédients 1 pâte mince à pizza    sauce barbecue style Diana    poulet cuit coupé en morceaux    champignons en tranches    piment vert et orange en tranches    oignon espagnol rouge tranché finement    fromage râpé Préparation Préchauffer le four à 400F. Déposer la pâte sur une plaque à pizza ou sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin. Étaler la sauce barbecue sur la pâte. Garnir de poulet, d'oignon, des légumes et du fromage. Cuire au four de 15 à 20 minutes. Vraiment délicieux, super rapide, en 1/2 heure le souper est servi! Commentaire J'utilise des pains naan à l'ail et aux fines herbes. Une pâte maison serait très bien aussi. Il y a toujours plusieurs possibilités à une recette. Il faut être créatif à la cuisine comme à l'atelier!

Recette Coup de cœur Inspirée par Josée di Stasio, l'émission à Majorque en Espagne Mme di Stasio sait trouver des invités très intéressants! À Majorque, elle était avec une artiste qui peignait ses recettes ... Elle a su capter toute mon attention instantanément. Par exemple pour le poisson en croûte, elle peint au centre de la toile le poisson évidemment. En haut à gauche, la montagne de sel et tout autour les autres ingrédients, légumes, accompagnement, etc. Je veux prendre des cours d'art avec mon amie Édith pour faire moi aussi mes toiles de recettes . J'exposerai dans mon appartement. J'ai des plafonds à 10 pieds, ça me donne tout l'espace... hihi!! Après les toiles elle nous a fait la plus magnifique Coca de Trempo, qui se résume en une pizza aux légumes absolument savoureuse! L'artiste-peintre s'appelle Conxita Boncompte, vous pouvez voir de ses toiles sur www.boncompte.com   Ingrédients et préparation La pâte 3/4 à 1 tasse de lait 3...

Inspirée par SOS Beauté et la santé! C'est tellement agréable de manger frais, léger et de se remplir d'énergie! Cette salade fait partie des salades repas avec le poisson et les légumineuses. Vive la bonne bouffe et le dynamisne positif! Hihi!!     Vinaigrette  1/4 tasse de bouillon de poulet léger 2 oignons verts hachés finement 1 pincée de persil séché 1 c. à table d'huile d'olive 1 c. à table de vinaigre de vin 1/2 c. à thé de sel       poivre au goût   Vous pouvez varier les assaisonnements selon vos préférences en plus ou moins grande quantité.   Salade 3 tasses de laitue romaine 3 tomates hachées finement 2 btes 170 gr de thon dans l'eau, égoutté 1 poivron rouge coupé en lanières 1 poivron jaune coupé en lanières 1 poivron vert coupé en lanières 1 tasse de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés 1 oignon rouge haché finement   Dans un grand bol, mélanger les...

Inspirée par toutes les salades César que j'ai vu partout! hihi! Ingrédients Laitue romaine lavée coupée en morceaux Oignon espagnol rouge Bacon Fromage râpé Croûtons à l'ail Sauce César (du commerce) Jus de citron, c'est l'ingrédient secret! Le bacon cuit à la maison est vraiment meilleur que le simili-bacon. Pour le fromage, j'utilise du cheddar, plus de goût. Ajouter la sauce et les croûtons en dernier. Les croûtons demeureront croustillant. La laitue ne s'effondrera pas sous la sauce.

Inspirée par Qu'est-ce qu'on mange? de Les Cercles de Fermières du Québec Il existe beaucoup de sauce béchamel. J'aime celle des fermières parce qu'elle est bien assaisonnée et elle cuit avec un oignon dedans (que l'on enlève au complet), cela ajoute au goût. Pour environ 2 tasses de sauce Ingrédients 1/2 oignon 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 3 c. à soupe beurre 3 c. à soupe farine 2 tasses de lait    sel et poivre 1/4 c. à thé muscade, moulue Posez la feuille de laurier sur la face coupée du demi-oignon; piquez de clous de girofle. Dans une casserole, faites fondre le beurre; ajoutez la farine; mélangez; faites cuire 2 minutes, en remuant. Ajoutez le lait et l'oignon; faites cuire 6 minutes, sans cesser de remuer. Retirez l'oignon; assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Quand j'utilise cette recette pour les paninis aux crevettes, j'omets le girofle et la muscade. Je les remplace par du thym et du persil ou du b...

Inspirée par SOS Beauté J'aime vraiment ce petit livre sur la cuisine légère et santé. Il est très bien fait, avec des menus quotidiens, des collations suggérées et des séances d'exercice selon les jours de la semaine. Super intéressant!    Ingrédients et préparation Laver les légumes avant d'apprêter   Concombre épluché, coupé en dés Poivron rouge, orange et jaune, coupé en gros dés (du vert aussi si vous voulez) Courgette épluchée, coupée en dés Tomates raisins coupées en deux, une douzaine est suffisant 2 à 4 c. à table de votre vinaigrette préférée, selon la quantité de légumes que vous utilisez   Mélanger directement dans un beau bol de service. Ajouter les tomates en dernier ou juste avant de servir, car elles font un peu de liquide.   Une vinaigrette au miel s'adapte autant à ces légumes que du vinaigre balsamique et huile d'olive ou vinaigrette italienne. Je l'ai déjà fait avec la sauce ranch, c...

Inspirée par la revue 5/15 La revue 5/15 est un petit bijou en fait de saveur  et de simplicité . Le principe est que les chefs proposent 5 aliments de base et une préparation d'environ 15 minutes.  Inclut le menu pour 4 semaines ainsi qu'une liste d'ingrédients à acheter. C'est une revue tout à fait géniale !   Ingrédients   Pommes de terre grelot lavées et brossées 1 piment rouge coupé en gros morceaux 1 piment jaune coupé en gros morceaux 1 petit bouquet de brocoli coupé 1 tasse de poireau coupé en fines rondelles 4 asperges coupés en morceaux de 1,5 cm environ huile d'olive 1/4 à 1/2 tasse de vin blanc Sel et poivre 1 c. à thé basilic séché 1 c. à thé thym séché Poudre d'ail au goût   Préparation   Préchauffer le four à 350 degrés F. Nettoyer et préparer tous les légumes. Mettre dans un plat couvert allant au four. Cuire environ 30 à 40 minutes.   Commentaires   Vous pouvez combiner tou...

Inspirée par SOS Beauté! Je n'avais pas osé non plus jusqu'à maintenant essayer ce genre de recette. De la viande combinée au yogourt, loin d'être traditionnel pour moi! Mais comme je me suis mise à faire certaines sauces avec du yogourt et de la crème sure, accompagnant surtout le saumon fumé ou les fruits de mer, et qui me plaisaient réellement, j'ai finalement décidé de faire un essai qui s'est avéré être un succès culinaire apprécié de tous! hihi!  Ingrédients 1 1/2 tasse de yogourt nature faible en matières grasses 1/2 tasse de lait écrémé 1/4 tasse de jus de citron 1/4 tasse d'oignons verts hachés finement 2 c. à thé moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 c. à thé de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de basilic séché 1 pincée de ciboulette séchée 4 poitrines de poulet désossée, coupées en lanières Brochettes en bois trempées dans l'eau Préparation Préchauffer le four à 400 degrés F (200 C) Dans un bol, méla...