Soupe thaï aux crevettes

Inspirée par trois fois par jour, tome 1. Regardez moi ce bouillon… Il est vraiment extra! On en redemande et on l'adore. Faites votre propre garam masala, c'est très aromatisé. Un parfum oriental coure partout dans la cuisine. Beaucoup d'ingrédients mais il se fait très bien.

Ingrédients
Un filet d'huile d'olive, pour la cuisson
1 oignon jaune, haché grossièrement
Sel et poivre, au goût
2 c. à thé de garam masala
1 c. à table de pâte de cari rouge
1 c. à thé de sauce sriracha
1 c. à table de gingembre frais, pelé et haché
2 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 boîte (398 ml) de lait de coco
1/4 tasse de pâte de tomates
1 c. à table de miel
Le zeste et le jus d'une lime
1 c. à table de sauce soya
1 c. à table de sauce de poisson
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de bouquet de brocoli
8 mini bok choy, coupés en deux
1 lb de crevettes crues et décortiquées
100 g de vermicelles de riz
Une grosse poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
2 oignons verts, émincés en biseau
Préparation
Garam Masala de: À la di Stasio

1. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis attendrir l'oignon pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Bien assaisonner.
2. Ajouter le garam masala, la pâte de cari, la sauce sriracha, le gingembre et l'ail, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
3. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
4. À l'aide d'un pied-mélangeur, réduire le tout en une purée lisse et homogène directement dans la casserole.
5. Ajouter la pâte de tomates, le miel, le zeste et le jus de lime, la sauce soya, la sauce de poisson et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
6. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes et les vermicelles soient cuits. Rectifier l'assaisonnement et servir.