Salade de clémentines colorée, par Joss!!!

Inspirée par une soirée en amoureux... Jocelyn a sa revue de cuisine préf qu'il me fait découvrir! Accompagnement parfait pour la pizza au saumon fumé mais peut se marier avec plusieurs autres plats. Colorée, simple et délicieuse! 

Ingrédients
2 à 3 clémentines
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à table de jus de lime
2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre au goût
1 avocat en quartier
2 c. à table de feuilles de menthe
1 laitue Boston ou Romaine
1/4 à 1/2 pomme Grenade

Préparation
1. Peler les clémentines et les couper en rondelles. Décortiquer la pomme Grenade ( voir les trucs de Ricardo ) réserver la quantité dont vous avez besoin, mettre le reste au frais.

2. Dans un saladier, fouetter l'huile d'olive avec le jus de lime et la moutarde. Saler et poivrer.

3. Couper l'avocat en quartiers, puis le déposer dans le saladier avec les rondelles de clémentines et les feuilles de menthe. Remuer délicatement.

4. Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir de la salade de clémentines et avocat. Décorer avec la pomme Grenade.

Commentaire
Vous pouvez ajouter un bulbe de fenouil pour une salade revisitée. L'émincer et l'ajouter après la avoir fouetter l'huile et le jus de lime.

 

Commentaires

Publier un commentaire

Votre message sera publié après modération.

Merci!

Messages les plus consultés de ce blogue

Nos beaux changements!

Image
      Jocelyn et moi, et peut-être plusieurs parmi vous, nous aimons les changements. Ça nous dynamise, ça donne de l’énergie, c’est une belle motivation.      Ouah! mais cela dépend de quel domaine  😉 je vous dirais…. Hihi!      Je ne disais pas ça il y a peu de temps. Ce que je racontais la semaine dernière à Geoffroy et Myriam, qui, eux, vivent des changements constants au travail, ils adorent! Mais ils vivent et constatent la résistance aux changements des « vieux ou anciens » employés en entreprise. Les personnes d’un certain âge en ont assez de se faire changer constamment leur manière de travailler. Cela bouscule tout, on n’est plus à l’aise avec ce que l’on a l’habitude de faire. Cela change la routine.      Aujourd’hui et bien je peux constater qu’à travers ma vie, j’ai souvent changé, et cela a toujours été pour le mieux. Et quand on va dans le bon sens et bien c’est très motivant! Parce que les ...
Afficher plus »

Riz à la mexicaine

Image
Ma nouvelle recette de la semaine!!!  Je recherche sur Internet des sites de recettes toujours différents selon ce que j'ai envie mais aussi j'aime beaucoup varier les styles. La monotonie est vite installée quand on se concentre que sur des choses connues, alors vive l'exploration!!! Sur le site Douceurs au palais, j'ai découvert ce beau riz coloré, goûteux, végétarien juste pour changer aujourd'hui. Réussite parfaite!!! Ingrédients Mélange 1:  1 3/4 à 2 tasses de bouillon de poulet  1 tasse de riz blanc 2 pincées de safran (ou curcuma) 1 c. à soupe de cari (moi j'ai 1 c. à thé hihi!) 1 c. à thé de sel d'ail (pas de sel d'ail, la poudre d'ail c'est bon aussi)  Mélange 2: 1/2 poivron jaune ou orange, coupé en dés 1/2 poivron vert, coupé en dés 1/2 poivron rouge, coupé en dés 1 gros oignon jaune, émincé 2 ou 3 oignons verts, émincé 1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et émincées (moi, olives noires) 1 boite de haricots ...
Afficher plus »

Soupe tomates et vermicelles

Image
C'est la soupe préférée du fils à Martine, alors il fallait bien que je l'essaie. Moi aussi, c'est devenu ma soupe préférée! Merci Martine pour ce partage de recette. Elle vient à l'origine d'un livre du cercle des fermières, elle s'appelle soupe de grand-maman.
Afficher plus »