Macaroni aux tomates végétarien

Inspirée par un goût de macaroni facile à faire

Nous avons invité Audrey à souper, mais comme sa mère avait déjà préparé son repas, elle a remis cela à une autre fois. Je lui ai préparé un plat pour son diner demain! Elle aime essayer des nouvelles recettes. 

Je suis très heureuse qu'elle aime mon blog. Elle me dit toujours qu'elle va essayer mes recettes quand elle sera en appartement à l'automne!

Ingrédients

1 boite de 340 g de macaroni sans gluten

1 à 2 c. à table d'huile d'olive

1 oignon coupé en dés

1 gousse d'ail

1 branche de céleri coupé en dés

1/2 piment de chaque, vert et jaune, coupé en dés

5 champignons blancs tranchés finement

1 boite de 796 ml de tomates en dés aux fines herbes

1 emballage de 350 g de tofu nature ou aux fines herbes, coupé en cubes

45 ml de sauce soya VH environ

1 c. à table de basilic

1 c. à table d'origan

Poivre au goût

3/4 tasse de fromage pour gratiner

Préparation

Cuire le macaroni tel qu'indiqué sur l'emballage.

Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. 

Ajouter ensuite le céleri, les piments en dés, les champignons. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et leurs jus et la sauce soya.

Incorporer les cubes de tofu. 

Assaisonner avec les fines herbes et le poivre, goûter et rectifier si nécessaire.

Ajouter aux macaronis égouttés et bien mélanger.

Mijoter 2 minutes.

Déposer dans un plat allant au four. Garnir de fromage et gratiner au four.

Servir aussitôt.

Commentaire

J'aime beaucoup les pâtes, mais les blanches sont difficiles à digérer je trouve. Ma fille n'aime pas les pâtes aux oeufs donc j'ai décidé d'essayer d'autres sortes. Celles au quinoa sont excellentes de même que celles sans gluten.

Une recette de macaroni à la viande traditionnellement préparée comme celui de ma mère peut facilement devenir un tout autre repas en substituant du tofu à la viande. Essayer aussi diverses épices, ça ajoute beaucoup et ça change vraiment tout avec peu.

Une dernière remarque, j'utilise maintenant des cheddars pour gratiner mes plats. Il est plus goûteux et vraiment délicieux avec tout. Le temps de cuisson au four est un peu plus long et il faut les surveiller sans arrêt. Mais cela vaut la saveur améliorée!