Verrine aux fraises, mascarpone et biscuits belges

Je ne cuisine pas souvent des desserts, je préfère toujours me concentrer sur nos plats principaux et accompagnements. Mais hier, je revenais de quelques jours de vacances et comme maintenant je suis bien reposée, j'ai décidé de nous préparer un petit dessert d'été. Avec les fraises du Québec, c'est une vraie réussite!!! 

Le mélange de mascarpone, yogourt et coulis de fraises est exquis!

Pour la verrine

Ingrédients pour une verrine

ajuster les quantités selon le nombre de verrine voulu

• 
  4 à 5 biscuits belges ou autres biscuits secs qui s'émiettent facilement, pour nous les Biscoff sont excellents
• Environ 4 à 5 fraises fraîches (tout dépend de leur grosseur)
• 1 cuillère à café de sucre 
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de yogourt grec
• une poignée de fraises congelées
• Vanille / facultatif

   

Préparation

1. Réduire en poudre dans un robot ou écraser au mortier les biscuits secs et en verser la moitié au fond de la verrine. Vous pouvez placer les biscuits dans un sachet congélateur ou un torchon propre et les écraser avec un rouleau à pâte. Déposer la moitié des biscuits dans le fon d'une verrine.
2. Nettoyer et couper les fraises en gros morceaux, réserver. Prendre les fraises congelées et les faire chauffer à feu moyen dans une petite casserole avec un peu d'eau (1 à 2 cuillères à soupe) et le sucre afin d'en faire un coulis. J'écrase la chair avec un pile légumes à la main. Vous pourriez aussi bien prendre des fraises fraîches pour faire votre coulis.
3. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le yogourt, une cuillère à café de sucre et de la vanille si vous souhaitez aromatiser votre crème.
4. Dresser la verrine en déposant la moitié de votre coulis sur le fond de biscuits. Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fraises fraîches sur le coulis. 
5. Verser la crème au mascarpone puis la seconde moitié de biscuits émiettés. Refaire votre séquence, terminer par des morceaux de fraises fraîches.

Monter le dessert juste avant de servir, vous évitez ainsi de détremper les miettes de biscuit. La verrine peut être servie tiède, elle est excellente, pas trop sucrée et douce au goût.

La verrine aux fraises est inspirée par lasaisonencuisine.com, une excellente saveur et un mariage parfait entre la mascarpone, le yogourt et le coulis de fraise.